Mosterd-dragon mayonaise | Cornichon

Naturel

Midden oosten | Ras el Hanout vinaigrette

Jan & Ellen | Champagne granité en kaviaar

Blini | Creme fraische | Bieslook

Voorgerecht | Hoofdgerecht | Koffie/thee

Hoofdgerecht | Nagerecht | Koffie/thee

Tijdloze smaak, modern vakmanschap. Onze à la carte menu brengt u wat u mag verwachten van een goede keuken, kwaliteit finesse & aandacht. Denk aan gerechten waar mensen voor omrijden: kraakvers, vakkundig bereid en tot in detail verzorgd. Geen overdaad, maar smaakvolle eenvoud met een verfijnde touch. Voor wie houdt van pure smaken, eerlijk vakwerk en een mooi bord zonder poespas.

Supplement: eendenlever krullen +8.5

Desem toast | Eidooier crème
Supplement: eendenlever krullen +8.5

Klein

Groot

Crème fraîche | Groene kruiden

Wasabi | Komkommer

Schaaldieren jus | Piment d’espelette

*= ook vegetarisch verkrijgbaar

Saus naar keuze

Brioche | Kalfswang | Eendenlever | Madeira

Saus naar keuze

200 gram

300 gram

Saus naar keuze

Langoustine ravioli | Kreeften jus

Botersaus | Kappertjes | Citroen

Sauzen: Peper, Truffel, Madeira, Bearnaise
Supplementen: Gebakken eendenlever +8.5
Krokant gebakken zwezerik +11
Portie verse friet + 5

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassende garnituren.
*= ook vegetarisch verkrijgbaar

Klassiek met een twist

Laat je verrassen door onze chefs

Tonkaboon-mascarpone-ijs | Boerenjongens

Een selectie van bijzondere kazen

Een knipoog naar het verleden, een ode aan de creativiteit.
Op de plek waar nu onze passie voor koken tot leven komt, stond vroeger het café met speeltuin van Jans ouders. Een plek vol vrijheid, plezier en warme ontmoetingen.

Diezelfde geest leeft voort in dit verrassingsmenu. Jan speelt met seizoen producten, kleuren en smaken zoals kinderen dat doen in een zandbak: met nieuwsgierigheid en plezier.

Laat je meevoeren in een smakelijk avontuur, waar niets vastligt en alles mogelijk is.

Dit menu is enkel per tafel te bestellen. Allergieën houden we uiteraard rekening mee daar waar mogelijk